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月饼生产加工的重要保障—空气消毒机

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月饼生产加工的重要保障—空气消毒机

发布日期:2015-09-25 22:10 来源:http://www.vone.wang 点击:

  十五的月亮十六圆,中秋节,又称仲秋节、八月节、追月节、拜月节、女儿节或团圆节,是起源于中国众多民族与东南亚诸国中的传统文化节日,时至在农历八月十五;因其恰值三秋之半而故名。但也有些地方将中秋节定在八月十六,因此坊间也流行一句话“十五的月亮十六圆”。中秋月饼是烘焙食品中的占据重要地位,是中秋佳节的传统美食,花色品种丰富,区域月饼也各具区域特色,深受民众的喜爱。月饼营养丰富,加之在生产;一般在7月、8月、9月开始生产,恰恰处于高温、高湿的天气,所以月饼的哈变、霉变问题时常发生。下面就由动态空气消毒机小编,探讨月饼菌落总数超标、霉变问题的及控制措施。

   通常,在月饼生产前,一些食品厂家一般均会采用紫外线或臭氧消毒,由于这两种消毒因子对人体健康有危害,在生产时必须中断消毒,导致空气中细菌迅速繁衍及人身上的发菌(新陈代谢)聚集,时时刻刻均有二次污染食品的可能性,为食品菌落总数超标或保质期内霉变埋下伏笔。这时,何尝不采用动态空气消毒机对生产车间进行消毒净化,所谓“动态空气消毒机” 是指人机同场作业这样一种消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为动态消毒技术,也称之为动态杀菌技术。目前市场上,质量及品牌过硬企业为东莞市伟一环境科技有限公司,该企业也是这一在食品领域内空气消毒净化技术的领跑者。又或者是,有意识的生产厂家,可以将动态空气消毒机、紫外线配套起来使用,即工人工作时,采用动态空气消毒机对冷却车间、包装车间环境消毒。工人下班或休息时,采用臭氧、紫外线对车间环境消毒,预防工人休息期间空气中微生物滋生与繁衍;以此达到24小时不间断消毒。

   在员工手册上,应加强对车间生产人员手,面部消毒,若采用75%医用酒精作为消毒介质流程为:“感应给皂机洗手—水龙头冲洗—感应式烘干—感应式手消毒”;以首次杀菌后时间计算,建议每隔对手部重新消毒,阻隔手部细菌的滋生及繁衍。 

   总而言之,第一对车间的空气消毒净化必须保证,不留任何机会给霉菌生成余地空间。第二,对生产操作人员的个人卫生习惯必须严加要求,第三,空气消毒净化机能够解决前面两个问题,不妨可以尝试购买设备。

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